Eline’s Rozijnenbrood
Alle broden van Eline zijn gemaakt met een zelfgemaakte desemcultuur.Het proces is langzaam en langdurig, van begin tot einde ruim 24 uur fermentatie.De ingrediënten zijn zo simpel en puur mogelijk. Ze gebruikt zo weinig mogelijk ingrediënten en laat het liefst het graan voor zichzelf spreken. De granen en andere ingrediënten probeert ze zo dicht mogelijk bij huis te halen. Het grootste deel komt uit Nederland of omringende landen.De granen worden op steen gemalen bij de windmolen. De kiem van de graankorrel, die veel mineralen en vitamines en smaak bevat, blijft hierbij behouden in het meel.Het zout is handgeschept zeezout uit de Franse Guerande.
